Tầm quan trọng của độ pH có trong nước uống !

Độ pH có trong nước uống chắc hẳn không quá xa lạ đối với người tiêu dùng Việt Nam chúng ta khi sử dụng những sản phẩm là thực phẩm, nước uống, hay sản phẩm là công nghệ như máy lọc nước. Kiến thức không đâu xa vì chúng ta cũng đã từng được học đến khi còn đang ngồi trong ghế nhà trường, còn thời nay với công nghệ thông tin hiện đại việc tìm hiểu chỉ cần qua một cú gõ trên công cụ Google. Tuy vậy, hôm nay KOKONO rất mong muốn các bạn, chúng ta sẽ cùng nhau ôn lại kiến thức mà KOKONO đã sưu tầm, chắt lọc được trên một số diễn đàn khoa học, mục đích chính để xem độ pH có ảnh hưởng thế nào đến nước mà chúng ta vẫn sinh hoạt, uống hàng ngày không nhé.

1. Độ pH là gì ?

Cũng ngắn gọn thôi, độ pH là thước đo mức độ axit/bazơ (kiềm) đối với nước trong phạm vi từ 0 đến 14, mức độ từ 6,5 – 7,5 là trung tính (không có tính axit, cũng không có tính kiềm).

Đây là hình ảnh thang đo độ pH của nước, thể hiện:

• Độ pH < 7 biểu thị tính Axit
• Độ pH > 7 biểu thị tính Bazơ

2. Cùng nêu các chỉ số độ pH của các loại nước khác nhau:

Như:

• Nước mưa: pH từ 5 – 5,55
• Nước biển: pH 8
• Nước máy: pH 7,5
• Nước qua lọc R.O: pH từ 5 – 7

3. Độ pH trong nước là bao nhiêu thì tốt cho sức khỏe ?

Theo tài liệu hướng dẫn của WHO (Tổ chức Y tế thế giới) năm 2007 về chất lượng nước uống, cho thấy độ pH của nước uống nằm trong khoảng 6,5 – 9,5. Khoảng này là mức trung bình, nước dễ uống, có tính kiềm nhẹ, an toàn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đây mới chỉ là tiêu chuẩn chung của WHO, mỗi quốc gia sẽ có những chuẩn riêng về nước uống.

Bộ Y tế Việt Nam đã ban hành quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về chất lượng nước ăn uống (04/2009/TT – BYT), trong đó quy định pH của nước ăn uống giới hạn tối đa cho phép trong khoảng 6.5 – 8.5. Việc sử dụng nước có độ pH phù hợp sẽ giúp cơ thể nạp được các vi chất có lợi, từ đó phục vụ tốt cho các hoạt động hàng ngày như làm việc, học tập, chơi thể thao…

Chúng ta có thể xem chi tiết quy chuẩn QCVN 01-1:2018/BYT  tại đây

Nội môi của cơ thể khỏe mạnh sẽ có pH ~ 7.34 – 7.4 (tính kiềm nhẹ). Nhưng chúng ta có thể vô tình hình thành axit dư thừa trong cơ thể vì bữa ăn hàng ngày có đến 80 % thực phẩm có tính axit, ô nhiễm môi trường hoặc chúng ta sinh hoạt phản khoa học, stress… Lượng axit dư thừa trong cơ thể là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh nguy hiểm như ung thư, tiểu đường, các bệnh về dạ dày, đường ruột.

Như vậy, để duy trì độ pH ~ 7.34 – 7.4 trong cơ thể, thì nước uống tốt nhất sẽ có độ pH trong khoảng 7.0 đến 9.5.

Mặc dù độ pH tốt nhất cho sức khỏe của nước uống dao động từ 7.0 đến 9.5, nhưng mỗi người, mỗi lứa tuổi sẽ phù hợp nhất với mức pH khác nhau:

• Nước trung tính (pH ~ 7.0) có tác dụng tốt nhất khi uống thuốc, pha sữa… vì nó không làm biến đổi tính chất của sữa, dược phẩm. Mức pH này còn là nước uống tốt nhất dành cho trẻ nhỏ (từ 5 tuổi trở xuống).
• Nước kiềm nhẹ (pH ~ 8.0 – 8.5) dùng cho người mới làm quen với nước kiềm, trẻ em (6-12 tuổi).
• Nước kiềm (pH ~ 9.0 – 9.5) dùng cho người trưởng thành và người đã uống nước kiềm nhẹ khoảng 1 tuần

4. Sự ảnh hưởng của độ pH trong nước uống đối với con người

Một số tác hại khi con người uống nước có độ pH không đúng theo quy chuẩn:

• Nước có độ pH >7: Đây là nước có tính bazơ cao, khi uống nước này vào cơ thể bạn lâu dần dễ mắc phải các bệnh như đau đầu, các vấn đề về da, khớp, gout, trĩ, viêm loét dạ dày…
•  Nước có độ pH <7: Tức là nước có tính axit cao, uống vào thường xuyên và lâu ngày dễ tích tụ và gây bệnh sỏi thận, khô da, táo bón, phá hủy men răng, hạn chế hấp thụ canxi vào cơ thể

Độ pH còn ảnh hưởng đến quá trình xử lý nước và hiệu quả lọc nước. Vậy nên, độ pH cần phải theo dõi ở tất cả giai đoạn vì chỉ cần sai lệch so với tiêu chuẩn đã đặt ra thì sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị, mùi cũng như chất lượng nguồn nước.

Như vậy độ pH cũng đóng vai trò rất quan trọng trong nước chúng ta uống hàng ngày. Hy vọng kiến thức trên sẽ giúp các bạn đảm bảo được nguồn nước uống, sinh hoạt của gia đình mình luôn ở ngưỡng an toàn và có lợi cho sức khỏe các bạn nhé !